MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
19 Jul 20180 Comentarios
Receta de Ensalada de Pollo con Vinagreta Cítrica
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una nueva receta de Ensalada de Pollo con Vinagreta Cítrica, esta vinagreta es deliciosa para el aderezo de otro tipo de ensaladas e incluso para recetas de pescados o mariscos, seguro que os gustará.
Ingredientes
- Pechugas de pollo (tres o cuatro)
- Lechuga romana (una o dos)
- Manzanas cortadas en cubos (una o dos)
- Albaricoques secos (orejones)
- Cebolletas (una o dos)
- Cacahuetes tostados con miel (a vuestra elección)
- Para la vinagreta cítrica:
- Vinagre de vino blanco (50ml)
- Aceite de oliva (180ml)
- Zumo de limón (tres cucharadas)
- Zumo de naranja (tres cucharadas)
- Miel (una cucharada opcional)
- Ajo (un diente picado)
- Sal y Pimienta negra (media cucharadita de cada)
Modo de Preparación
- Preparar la vinagreta cítrica mezclando fuertemente todos los ingredientes hasta que estén bien integrados
- Calentar al fuego una sartén o parrilla
- Poner unas cucharadas del aderezo de vinagreta en un bol y untar las pechugas por todos los lados
- Lavar la lechuga, trocearla y ponerla en una fuente con las manzanas sin pelar, los orejones y las cebolletas todo troceadito
- Hacer las pechugas a la parrilla o plancha a fuego medio, hasta que esté hecho por todos los lados
- Añadir el resto del aderezo a la fuente de la lechuga
- Cortar el pollo en rebanadas y poner sobre la ensalada
- Espolvorear con los cacahuetes, servir y.....buen provecho!!!
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