MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
15 Abr 20190 Comentarios
Receta de Oreja de Cerdo con Patatas al Pimentón
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta que seguro que va a gustar mucho a l@s amantes de esta parte del cerdo, se trata de Oreja de Cerdo con Patatas al Pimentón, es una carne rica en minerales como el hierro, necesario para prevenir la anemia y aunque es un alimento rico en sal y colesterol, sus grasas son mayormente insaturadas y no suponen un riesgo vascular.
Ingredientes
- Orejas de cerdo (dos)
- Patatas (tres o cuatro)
- Cebolla (una)
- Puerro (uno)
- Aceite de oliva
- Sal
- Laurel (una o dos hojas)
- Pimentón dulce o picante
- Perejil
Modo de Preparación
- Lavar las patatas y marcarlas superficialmente con una puntilla alrededor de su contorno
- Cocerlas en una cacerola con agua hirviendo y una pizca de sal durante unos 30/35 minutos
- Retirarlas, dejar que se enfríen un poco y pelarlas
- Poner a calentar abundante agua en la olla
- Lavar el puerro, cortarlo en 4/5 trozos y colocarlo en una red de cocer legumbres
- Pelar la cebolla, cortarla en cuartos y añadirla junto con la hoja de laurel y unas ramas de perejil
- Cerrar la red e introducirla en la olla,poner un poco de sal y añadir las orejas bien limpias
- Cerrar la olla y cocer durante unos treinta minutos desde que suba la válvula
- Abrir la olla, retirar las orejas y escurrirlas
- Cortarlas en trozos y colocarlas en una bandeja para horno, hornearlas unos 8/10 minutos a 230º
- Cortar las patatas en rodajas y colocarlas en una fuente grande, rociarlas con un poco de sal
- Poner encima las orejas ya horneadas y troceadas, rociarlo todo con aceite de oliva y espolvorear con pimentón dulce o picante, decorar con un poco de perejil
- Servir y....buen provecho!!!
Fuente de la Imagen:
Añadir nuevo comentario