MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
25 Ene 20170 Comentarios
Receta de Solomillo con Cuscús al Curry
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de Solomillo con Cuscús al Curry, es muy fácil de preparar y queda un plato muy completo para toda la familia, espero que os guste y lo preparéis en casa.
Ingredientes
- Solomillos de cerdo (dos o más según comensales)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil o Cilantro picado
- Para el Cuscús:
- Cuscús pre-cocido (unos 300grs)
- Agua (250ml)
- Pasas sultanas (50 grs)
- Curry en polvo (dos cucharadas)
- Sal
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Preparar primero el cuscús poniendo en un cazo al fuego el agua con un poco de sal, dejar que rompa a hervir y retirarlo
- Poner el cuscús en un bol y verter encima el agua hirviendo, espolvorear con el curry y echar un chorrito de aceite de oliva y dejar reposando unos cinco minutos tapado con un paño para que absorba el agua
- Cortar el solomillo en medallones de unos dos centímetros de grueso, ponerles un poco de sal y pimienta
- Dorar los medallones en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén hechos por ambos lados
- Añadir las pasas al cuscús
- Colocar en una fuente el cuscús y encima los medallones de solomillo, espolvorear con perejil picado o con Cilantro fresco picado
- Servir y....buen provecho!!!
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