MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Lomo Relleno De Ciruelas Con Manzanas
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo una receta exquisita de lomo relleno de ciruelas pasas, seguro que os gustará y lo haréis en casa para toda la familia.
Ingredientes
- Lomo de cerdo (1 kg aproximadamente)
- Aceite de oliva
- Vino blanco (un vasito)
- Caldo de carne (200 ml.)
- Ciruelas pasas deshuesadas
- Manzanas (tres o cuatro)
- Pimienta molida y sal
Modo de Preparación
- Abrir el lomo por la mitad en forma de libro, echar sal y espolvorear pimienta negra en el interior
- Colocar las ciruelas en un lado y enrollar media vuelta, volver a poner otra fila de ciruelas y volver a enrollar, sujetar bien con un cordón de cocina y salpimentar por fuera
- En una sartén con un poco de aceite de oliva caliente sellar bien el lomo por todos los lados
- Colocar el lomo en un recipiente para horno y ponerle por encima el aceite de sellarlo, echar el vino en la sartén para desgrasarla y volcar encima del lomo y después le añadimos el caldo de carne
- Precalentar el horno a 180 Grados y meter la fuente con el lomo durante una hora aproximadamente
- A media cocción voltear el lomo y añadir las manzanas (sin el corazón) y ciruelas pasas, regar de vez en cuando con la salsa que se va haciendo
- Cuando esté horneado, sacar y dejar un rato reposar, después cortar en rodajas y cubrir con la salsa restante, si está clara,reducirla un poco al fuego en un cacito
- Colocar las manzanas como guarnición y acompañar de unas patatas fritas o una ensalada y....buen provecho!!!
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