MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
08 Ene 20180 Comentarios
Receta de Ensalada de Verduras
Buenos días a tod@s, espero que hayáis pasado unas felices Fiestas Navideñas y que los Reyes Magos os hayan dejado muchos regalos, y como seguro que tod@s necesitamos hacer algo de dieta después de tantas celebraciones, para este lunes os dejo una rica Ensalada de Verduras que os irá fenomenal para rebajar los excesos cometidos.
Ingredientes
- Calabacín (uno o dos)
- Calabacín amarillo (uno)
- Espárragos verdes (un manojito)
- Zanahorias grandes peladas (dos)
- Aceite de oliva
- Zumo de limón (dos o tres cucharadas)
- Sal y Pimienta (al gusto)
- Queso parmesano rallado
Modo de Preparación
- Poner un cazo con agua al fuego y cuando hierva, echar los espárragos cortados en diagonal y hervirlos dos o tres minutos, escurrir y dejar enfriar
- Con un pelador de verduras cortar los calabacines y las zanahorias en tiras largas, colocar en una fuente
- Añadir los espárragos a la fuente
- En un bol pequeño, mezclar un chorro de aceite, el zumo de limón, la sal y la pimienta y mezclar bien todo
- Verter la mezcla sobre las verduras
- Decorar con queso parmesano rallado
- Servir fresquita y...buen provecho!!!
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