MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Ensalada Templada De Judías Verdes Y Huevo Mollet
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta que seguro será de vuestro agrado, ya sabemos lo bueno que resulta en nuestra dieta tomar un buen plato de verdura.
Ingredientes
- Judías verdes (medio Kg.)
- Bonito en aceite o gambas cocidas (sobre 200grs)
- Huevos (uno por comensal)
- Aceite de oliva
- Vinagre de jere
- ZVinagre de Módena
- Sal
Modo de Preparación
- Trocear las judías y cocerlas en agua hirviendo con sal
- Cocer los huevos poniéndolos en agua fría con sal, cuando rompan a hervir dejar tres minutos, apartar y pasar por agua fría, pelarlos con cuidado, pues la yema tiene que quedar sin cuajar (huevos mollets)
- Escurrir bien las judías y colocarlas en una fuente o platos individuales
- Colocar encima de las judías el bonito troceado o las gambas cocidas
- Poner sobre el bonito el huevo abierto por la mitad
- Preparar la vinagreta con aceite de oliva y los dos tipos de vinagre y un poco de sal
- Rociarlo todo con la vinagreta y.....buen provecho!!!
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