MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
19 Ago 20140 Comentarios
Receta de Berenjenas Rellenas Turcas
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta receta de berenjenas rellenas turcas, seguro que os van a gustar sobretodo a l@s vegetarianos, es una manera muy rica de tomar verdura y podéis aprovechar para que los mas peques de la casa también se acostumbren a comerla.
Ingredientes
- Berenjenas medianas (dos o tres según comensales)
- Cebollas (dos medianas)
- Pimiento verde (uno o dos)
- Tomates maduros (dos medianos)
- Ajos (tres o cuatro dientes)
- Pastilla de caldo de verduras (una)
- Perejil picado (una cucharada)
- Azúcar (una cucharada)
- Queso rallado (tres o cuatro cucharadas)
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Cortar el extremo superior de las berenjenas y partirlas por la mitad a lo largo,sin pelarlas
- Espolvorear con sal gruesa y dejar en un colador unos quince minutos para que suelten el jugo y no amarguen, luego secarlas con papel de cocina
- En una sartén con aceite de oliva caliente, freír las berenjenas, reservarlas sobre papel absorbente
- Cuando estén escurridas colocarlas en una fuente para horno
- En el aceite de freír las berenjenas, rehogar la cebolla y los ajos todo picadito, añadir los tomates y los pimientos todo bien troceado y dejar unos minutos que se cocine
- Echar la pastilla de caldo de verduras, el perejil, el azúcar y un poco de agua y dejar un ratito al fuego
- Escurrir el caldo y rellenar las berenjenas con la mezcla, espolvorear el queso rallado y meter al horno a 180º unos treinta o cuarenta minutos
- Servir a temperatura ambiente y....buen provecho!!!
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