Blog de Recetas: Aquí se cuece jugando
Web Autor: https://aquisecuecejugando.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de TURRÓN DE ALICANTE
Este mes vuelvo a participar en el reto de recetas Typical Spanish con una receta tííííípica de la Navidad: el turrón de Alicante. El reto de este mes consistía en hacer una receta de turrón, turrón. Reto que no parece nada fácil. Pincha en logo si quieres más información acerca del reto.
La elaboración es sencilla aunque la dificultad está en conseguir el punto de dureza dada la temperatura del caramelo. Y os debo decir que a mí me quedó con una textura un poco blanda, aunque también he leído que a este turrón le afecta el clima, si es húmedo o seco, por eso se encuentran recetas tan distintas como que a unos se le endurece en unas horas, mientras a otros le tarda cinco días, e incluso los hay que no le llega a endurecer nunca.
Por ese motivo os recomiendo os pongáis manos a la obra pronto para que se pueda secar, es decir, ¡probad con antelación!
Si quieres ver lo que han hecho el resto de mis compas, pincha AQUÍ.
Si quieres ver lo que han hecho el resto de mis compas, pincha AQUÍ.
INGREDIENTES
· 250 g de almendras peladas y ligeramente tostadas
· 200 g de miel
· 100 g de azúcar
· Una clara de huevo
ELABORACIÓN
En mi caso inicialmente partía de almendras crudas
De esta forma la piel exterior se hidrata y se desprende fácilmente de la almendra.
Montamos la clara y reservamos.
Ponemos en un cazo de base gruesa el azúcar junto con la miel
Cuando tenga una textura tipo caramelo lo retiramos del fuego y le añadimos la clara montada removiendo constantemente para evitar que cuaje.
Una vez lo tengamos todo bien integrado y sin grumos, llevamos el cazo al fuego y removemos hasta espesar, entonces, añadimos las almendras.
Mezclamos bien y lo vertemos sobre el molde que teníamos preparado.
Mi opinión: sencillito y resultón.
