Arista a la florentina

 Y aunque en la maleta me he traido varias recetas, ésta es la que he decidio publicar para el reto Cocinas del Mundo  .Es un plato típico de Florencia que se suele preparar en Navidad.

 Ingredientes  (6 comensales)

 1 kg de lomo de cerdo

romero fresco

3 dientes de ajo

10 granos de pimienta negra s

sal

3 cucharadas de aceite de oliva

medio vaso de vino blanco

Preparación

Con un cuchillo hacemos unas incisiones en la carne profundas, pero sin que pasen al otro lado. A continuación con ayuda de una cucharilla introducimos el majado en las diferentes incisiones.

A mitad de cocción regamos la carne con el vino blanco. De vez en cuando también le daremos la vuelta y mojamos con el jugo de la fuente.

Servir caliente cortada en lonchas de grosor medio.

Buen provecho.