Bizcocho de mandarinas y coco- Reto Asaltablogs

Y yo vengo con este dulce robo, pinchando aquí  os llevará a su publicación donde encontraréis un paso a paso estupendo con fotos.

Vamos al lío....

Ingredientes 

220 gramos de harina para repostería

200 gramos de azúcar (en mi caso, 120 gramos)

2 huevos grandes

125 ml. de aceite de girasol

150 ml. de leche 

5 mandarinas

20 gramos de coco rallado

5 gramos de levadura química

2,5 gramos de bicarbonato

una pizca de sal

7,5 gramos de agua de azahar

1 cucharada de azúcar moreno

Preparación

Agregar el aceite en forma de hilo sin dejar de batir y luego la sal. Incorporar el agua de azahar y la leche, siempre sin dejar de batir.

Ir añadiendo la harina junto con la levadura poco a poco y pasando por un tamiz ambas.

Finalmente echar el coco rallado y mezclar hasta que se haya integrado bien.

Verter la mezcla en un molde de unos 20 centímetros que previamente habremos engrasado y enharinado.

Por encima pondremos los gajos de las mandarinas distribuidos por toda la superficie, espolvoreamos con el azúcar moreno y metemos al horno precalentado a 180º C.

Transcurridos unos 45 minutos nuestro bizcocho ya estará listo, aunque ya sabeis que cada horno es un mundo. Por eso finalizado ese tiempo antes de apagar el horno comprobaremos pinchando con un palillo si de verdad ya está bien, si vemos que el palillo sale limpio apagaremos el horno. Si por el contrario todavía sale algo manchado lo dejaremos un poco más y nuevamente comprobaremos su punto antes de sacarlo. 

Una ver fuera del horno dejaremos que se temple un poco antes de desmoldar y colocarlo en una rejilla para que se enfría del todo.

Patricia lo presenta espolvoreado con azucar glass y con naranja confitada. Yo opté por dejarlo tal cual salió del horno.