Blog de Recetas: Chocolate y Pimienta
Web Autor: https://chocolatepimienta.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Boussou latemessou, galletas de argelia
Ingredientes:
225 gr. de mantequilla sin sal blanda (pero no derretida)
80 gr. de azúcar
1 huevo 2 yemas de huevo
1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
112 gr. de harina de maíz Maicena
4 cucharadas de zumo de limón
La ralladura de 3 limones
150 gr. de sésamo tostado
500 gr. de harina
Azúcar glas y agua de azahar para decorarlas
Preparación:
- En un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar durante unos 2 minutos hasta que esté cremosa y suave.
- Añadimos las yemas de una en una y luego el huevo entero, mezclando bien después de cada adición.
- Mezclamos la Maizena con la levadura y la añadimos. Batimos bien hasta incorporar.
- Echamos la ralladura de limón, el zumo y el sésamo y lo mezclamos bien.
- Con el gancho de amasar puesto, vamos añadiendo la harina poco a poco y amasando hasta que obtengamos una masa que no se pega.
- Dejar reposar en el bol durante 30 minutos.
- Encender el horno a 160ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador, y forramos una bandeja de horno con papel de horno.
- Espolvoreamos nuestra superficie de trabajo con un poco de harina.
- Dividimos la masa en 6, para poder trabajar mejor.
- Cogemos una parte y hacemos como una cuerda, un rollo largo que tenga unos 2-2.5 cm de diámetro. Aplastamos un poco y cortamos transversalmente para obtener rombos de unos 2.5 x 2.5 cm.
- Los vamos poniendo en la bandeja de horno.
- Horneamos durante unos 15-18 minutos.
- Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja.
- Preparamos un plato hondo con media taza de agua de azahar y otro plato con azúcar glas.
- Cuando las galletas estén completamente frías, las pasamos por el agua de azahar rápidamente, y luego las pasamos por el azúcar glas y las dejamos en una rejilla.
- Después de que se hayan secado durante 2 horas, volvemos a repetir la operación.
