Blog de Recetas: Cocina por afición
Web Autor: https://cocinaporaficion.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Mayonesa de atún
Ya hemos entrado en 2024. Espero y deseo que hayáis tenido una feliz Navidad y que tanto en la salida del viejo año como en la entrada del nuevo lo hayáis pasado estupendamente. Os deseo un muy feliz año 2024 que esperemos sea mucho mejor que el pasado, cosa harto difícil, aunque no hay que ser pesimista y eso que nos lo ponen muy complicado. Esperemos que se obre el milagro.
Hoy la entrada apenas presenta dificultad ni tampoco requiere mucho tiempo para su elaboración. Estoy seguro de que habéis debido hacerla en muchas ocasiones. Yo suelo hacer variaciones, no hace mucho preparé una mayonesa y cuando la estaba finalizando se me ocurrió agregarle una lata de atún en aceite de oliva y ver el resultado. Tengo que decir que nos gustó y mucho.
Hace unos días contestando a visitas, vi en el blog «Marinando la perdiz» una receta de una tortilla con setas y borraja, verdura que me encanta, a la que acompañaba con una salsa muy parecida y que le llamaba salsa tonnato.
Por mi desconocimiento culinario ignoraba el nombre y la existencia de esa salsa aunque por lo que he podido comprobar, además de atún, lleva alcaparras y anchoas. Sin saberlo había preparado un tonnato light. Como no he probado la original debo decir que esta que he hecho está muy rica.
Mayonesa de atún
Ingredientes
1 huevo
1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
1 lata pequeña de atún en aceite de oliva
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
Elaboración
Cascamos el huevo y lo ponemos en el vaso de la batidora.
Salamos y ponemos un poco de vinagre.
Introducimos la batidora y cubrimos con aceite hasta que rebase la cobertura de las cuchillas.
Sin levantar el brazo de la batidora ponemos en funcionamiento hasta que comienza a montar, vamos echando aceite poco a poco hasta lograr la textura deseada.
Cuando la tenemos, abrimos la lata de atún, escurrimos bien de aceite y la añadimos al vaso. Volvemos a accionar la batidora y continuamos hasta lograr la completa homogeneización.
Salamos y ponemos un poco de vinagre.
Introducimos la batidora y cubrimos con aceite hasta que rebase la cobertura de las cuchillas.
Sin levantar el brazo de la batidora ponemos en funcionamiento hasta que comienza a montar, vamos echando aceite poco a poco hasta lograr la textura deseada.
Cuando la tenemos, abrimos la lata de atún, escurrimos bien de aceite y la añadimos al vaso. Volvemos a accionar la batidora y continuamos hasta lograr la completa homogeneización.
Y este fue el resultado. ¿Os gusta?
No tardaré mucho en preparar, con ella, me refiero a la salsa, un plato con algún que otro ingrediente. Espero que sea de vuestro agrado.
