Pechugas de pollo al cava en salsa de cebolla y cúrcuma

Hemos entrado en el mes de noviembre y dentro de muy poco comenzaremos a recibir en todos sitios anuncios de productos de Navidad. Y es que el tiempo vuela. Hace relativamente poco disfrutábamos de las delicias del verano y como por arte de ensalmo estamos como aquel que dice a las puertas de la Navidad.

Y antes de que comencemos a preparar recetas de dulces típicos de esas fechas quiero proponeros esta receta sencilla, fácil de preparar y con el sabor de una especia que, últimamente, está presente en muchas recetas, la cúrcuma.
Esta especia se obtiene de la raíz de la cúrcuma de color dorado casi anaranjado y cuyo parecido con el jengibre es muy similar. Se obtiene hirviendo la raíz, secándola y por último, moliéndola. Es el ingrediente principal del curry. Contiene mucha fibra y también muchas vitaminas además de minerales. La receta que os propongo hoy lleva esta especia que, además de color, da un rico sabor.

A ver si os gusta.

2 pechugas de pollo fileteadas
1 diente de ajo
1 cebolla grande
120 ml de cava
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharadita de cúrcuma
aceite de oliva virgen extra
agua
sal
pimienta

Troceamos las pechugas de pollo y las salpimentamos.
En una cazuela calentamos un poco de aceite. Añadimos el ajo picado. Cuando toma color lo retiramos. En ese mismo aceite incorporamos las pechugas troceadas y las doramos. Cuando toman color añadimos la cebolla picada y dejamos que cocine hasta que la cebolla transparente.
Añadimos el cava y dejamos reducir. Espolvoreamos la pastilla de caldo bien desmenuzada sobre las pechugas, añadimos la cúrcuma, removemos, cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Cuando hierve bajamos el fuego y cocinamos a fuego suave hasta que reduzca la salsa.