Blog de Recetas: La cocina de Angie
Web Autor: https://angieperles.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de BACALAO EN SALSA CON ESPÁRRAGOS
- Cocer 2 huevos.
- Salar ligeramente 4 lomos de bacalao fresco, enharinar y freír en aceite. Retirar el bacalao y parte del aceite y dorar ½ cebolla picada fina y 1 diente de ajo.
- Cuando esté pochado, echar un chorrito de vino blanco y, cuando se evapore el alcohol, echar 1 cta. colmada de harina, remover bien hasta que empiece a espesar y añadir el caldo de una lata de espárragos blancos y un puñado de perejil fresco picado.
- Remover bien, añadir dentro el pescado, los huevos cortados a la mitad, los espárragos cortados en dos y una latita de guisantes cocidos.
- Mezclar todo bien agitando la cazuela y servir.
