Bizcochitos de limón

Blog de Recetas: La cocina de Catina

Receta de Bizcochitos de limón


De los ingredientes propuestos para este mes yo me he decidido por el limón. Este cítrico es un elemento imprescindible en cualquier cocina y también en el botiquín de los remedios naturales, ya que posee numerosas propiedades curativas. El valor nutritivo del limón es muy alto, especialmente a su riqueza en vitamina C y ácido cítrico, componentes que estimulan el sistema inmunitario creando defensas contra virus y bacterias.

Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada del mes de Mayo de 2021.

Ingredientes:

3 huevos

180 gr de azúcar

175 gr de harina

1 cucharadita de royal

50 gr de aceite

40 mililitros de nata

el zumo y la ralladura de un limón

Para el glaseado:

3 cucharadas soperas de zumo de limón

100 gr de azúcar glas

Preparación:

Ponemos en un bol los huevos con el azúcar y batimos hasta que la masa doble su volumen, añadimos el aceite, el zumo de limón y la nata (o leche) y seguimos batiendo.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Por último añadimos la harina junto con la levadura y mezclamos suavemente hasta que todo esté bien integrado. 

Repartimos en los moldes que previamente hemos pintado con aceite o mantequilla.

Metemos al horno y mantenemos durante 20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras hacemos el glaseado, mezclando el azúcar glas con el zumo de limón poco a poco removiendo para que no se hagan grumos.

Esparcimos con una cuchara el glaseado por encima de cada uno de los bizcochitos.





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