Cinnamon Rolls, también llamado pan de canela o espiral de canela, es un tipo de pan dulce creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca. Solo se horneaba en hogares con suficientes recursos económicos por el coste de sus ingredientes.

En la actualidad es una especialidad repostera típica de los Estados Unidos y del Norte de Europa. En Suecia se le conoce con el nombre de "Kanelbullar". Son ideales para acompañar el café.

Este ha sido el último desafío de este año. Desde aquí deseo a las Boss y a tod@s l@s compañer@s felices navidades con mi deseo de que el próximo año sea mejor y sin COVID.

Con esta receta participo en el reto de Desafío en la Cocina para la Navidad del 2021

250 gr de harina 

1/2 sobre de levadura seca 

1 pizca de sal 15 gr de azúcar moreno 

1/2 sobre de vainilla azucarada 

100 mililitros de leche templada 

25gr de mantequilla (derretida) 

1 huevo 

 50 gr de mantequilla (derretida) 

30 gr de azúcar 

2 cucharaditas de canela 

1 pizca de nuez moscada 

 50 gr de azúcar glas 

70 gr de queso fresco 

15 mililitros de leche templada 

Harina para la encimera 

mantequilla para la bandeja 

leche para pintar por encima 

Para hacer la masa, mezclamos la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la vainilla en un bol. Añadimos la leche, la mantequilla y el huevo y lo mezclamos todo bien durante 5 minutos hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrimos el bol con film transparente y dejamos reposar la masa durante hora y media para que aumente el volumen. 

Extendemos la masa sobre la encimera previamente espolvoreada con harina y formamos un rectángulo fino de 25X35 centímetros. Untamos generosamente toda la masa (también los bordes) con la mantequilla líquida. Mezclamos el azúcar, la canela y la nuez moscada en un bol, y esparcimos de forma homogénea sobre la mantequilla, esta vez dejando un poco de margen. Enrollamos la masa por la parte mas alargada y cortamos el cilindro resultante en 12 rebanadas de unos 2,5 centímetros de ancho.

Colocamos los rollitos en una bandeja para horno untada con mantequilla, dejando 1-1,5 centímetros de distancia entre ellos. Cubrimos con film transparente y dejamos reposar 30 minutos más. 

Precalentamos el horno a 175 grados. Pintamos los rollitos de canela con leche y los horneamos 25-30 minutos, hasta que queden dorados. Mientras tanto, mezclamos el azúcar glas, el queso fresco y la leche. Cuando los rollitos salgan del horno, los cubrimos enseguida con el glaseado y se sirven templados.