El bacalao es uno de los pescados mas consumidos en el mundo y la cantidad de recetas que existen en nuestra gastronomía dan buena fe de ello. Yo compro una buena cantidad, lo desalo y lo congelo en bolsitas con los trozos que yo suelo gastar y siempre tengo en mi congelador. De los pimientos rojos os contaré que también los congelo, los limpio, los troceo en tiras anchas, los envuelvo en papel film y siempre que me hace falta los tengo. Cada vez las frutas y las verduras aunque las tengas en el frigorífico se estropean muy pronto, y así no se tira nada. 

Ingredientes: 

3 lomos de bacalao 

2 pimientos rojos 

harina para rebozar 

aceite de oliva virgen 

sal

Preparación:

A continuación iniciamos nuestra receta asando los pimientos, lavamos y secamos los pimientos. 

Precalienta el horno a 180º. 

Partimos cada pimiento en 4 trozos y les quitamos las pepitas. Colocamos los pimientos en una fuente y echamos un chorrito de aceite sobre ellos, debemos untarlos bien para luego nos sea mas fácil el quitarles la piel. Metemos la fuente al horno y los asamos hasta que los veamos hechos, pero no demasiado, unos 20 minutos. sacamos del horno y dejamos enfriar, cuando estén tibios, les quitamos la piel y reservamos. 

Secamos los lomos de bacalao con papel de cocina y los rebozamos en harina, sacudimos para que suelten el exceso de harina. 

Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente echamos el bacalao y lo freímos por cada lado durante unos 5 minutos hasta que estén dorados. 

Serviremos caliente, colocando en una fuente los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y les ponemos un trozo grande de pimiento asado a cada trozo de bacalao frito.