Torrijas de leche de coco

Este mes las chicas del reto La Cocina TS, nos ha propuesto cocinar una receta TS con la premisa que no lleve leche de origen animal, para que aquellos que sean intolerantes o tengan alergia a la lactosa o a la proteína de la leche también puedan disfrutar de nuestra rica cocina sin peligro alguno. #sinlácteosTS

1 litro de leche de coco

la corteza de 1/2 limón

la corteza de 1/2 naranja

1 rama de canela

4 cucharadas de azúcar

1 barra de pan del día anterior

2 huevos

azúcar y canela para espolvorear

Ponemos la leche a hervir con las pieles de los cítricos, el azúcar y la rama de canela. Cuando empieza a hervir apagamos el fuego, la tapamos y dejamos infusionar hasta que esté templada.

Precalentamos el horno a 240 grados.

Partimos el pan en rebanadas, las ponemos en una fuente y las cubrimos con la leche una vez colada.

Dejamos empapar bien, las pasamos por huevo batido y las vamos colocando en la bandeja del horno cubierta con papel sulfurizado. 

Las espolvoreamos con azúcar y canela y las horneamos durante 7 minutos. Cuando estén las sacamos del horno y con cuidado de no quemarnos, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela para que se caramelicen.

Si queréis ojear el resto de recetas participantes en este reto pinchad en este enlace.