Blog de Recetas: cousas de milia
Web Autor: https://www.cousasdemilia.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Pollo con verduras de primavera
Hace mucho que no pongo una receta de pollo... y mira que me gusta! Es un alimento tan versátil y tan buen compañero que se puede combinar con casi todo. Por otra parte estamos en primavera, una época en que los productos de huerto están de puro vicio y hay algunos que o los tomas ahora, o no los tomas, y ese es el caso de los tirabeques y de las patatas nuevas, los primeros también conocidos como bisaltos, tienen un corto periodo de producción, y las segundas envejecen muy rápido, y para algunas preparaciones están mucho mejor maduritas, pero recién cosechadas para mi son un manjar. Y además he tenido la enorme fortuna de que ambas cosas son del huerto de mis cuñados en el caso de los tirabeques, y de unos amigos en el caso de las patatas... ¡como he disfrutado de esta receta!
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen
- 1 pollo campero
- 1 cebolla pequeña
- 1 chalote
- 2 ramitas de romero
- 1 copita de fino de Málaga
- 2 zanahorias
- 1/2 kg. de patatas nuevas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta
- 1 vaso de caldo de pollo (250 ml)
- 400 gramos de tirabeques
Elaboración:
- En 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen doramos los trozos de pollo . En mi caso le retiro la piel antes de cocinarlo.
- Limpiamos la cebolla, la chalote y los ajos, los troceamos y los añadimos a la cazuela, mezclamos e incorporamos el romero, dejamos sofreír hasta que la cebolla comience a dorarse. Rociamos con el vino.
- Agregamos las zanahorias cortadas en trozos de 2 cm +, y las patatas enteras. Condimentamos con el comino, la sal y la pimienta. Cubrimos con el caldo, tapamos la cazuela, bajamos el fuego, en mi vitro al 5. Dejamos cocinar hasta que estén casi hechas las patatas y las zanahorias, unos 20 minutos. Es importante vigilar que no se seque, si fuese así, se le añade algo de agua. en este caso no ha sido necesario.
- Lavamos los tirabeques, le retiramos los extremos y las hebras, y cando ya tengamos todo casi listo, los incorporamos a la cazuela (yo los puse tal cual, eran muy tiernos, los recogieron mis cuñados para mi, pero si son comprados, mi consejo es blanquearlos 2 minutos en agua hirviendo), tapamos la cazuela y los dejamos cocinar unos minutos hasta que están tiernos.
- Servimos y disfrutamos de un plato ¡divino!
Y hablando de primavera y del huerto, os dejo otras dos recetas para hacerle los honores.
¡Buenas noches!
