Blog de Recetas: cousas de milia
Web Autor: https://www.cousasdemilia.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Trufas de calabaza y nueces con especies del Comercio Justo
El otro día cuando publiqué la pierna de cordero rellena, prometí publicar las trufas veganas que había hecho en el taller del Comercio Justo... y como lo prometido es deuda, pues aquí van.
Son unas trufas muy fáciles de hacer, de hecho las hemos hechos con niños, son asimismo muy sanas y además muy ricas.
Estas trufas, ya lo dice su apellido, son especiadas y por supuesto, las especies se pueden variar a gusto, o usar otras. Yo generalmente preparo una mezcla de especies para los pasteles de calabaza, y esas son las que uso cuando ya tengo la mezcla hecha, y fue la que usé cuando las preparé en este taller, por eso hubo personas que me la pidieron, así que también la dejo aquí:
Ingredientes:
Especies para pasteles de calabaza
- 4 cucharaditas de canela en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1 cucharadita de clavos molidos
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
Se mezclan todas las especies y se guardan en un tarro con cierre hermético. Se conservan durante seis meses.
Ingredientes para las trufas
Ingredientes para las trufas
- 120 g de calabaza
- 120 g de nueces
- 50 g de azúcar moscabado
- 2 cucharada de cacao puro del Comercio Justo
- 1 cucharadita de canela molida del Comercio Justo
- 1/2 " " " Jengibre molido
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada del Comercio Justo
- " " " " clavo molido
- O bien, 2 cucharaditas de la mezcla de especies
- 1/4 de cucharadita de sal Khoisan del Comercio Justo
- Cacao puro, el necesario para rebozar las trufas
Elaboración:
- La calabaza cortada en daditos, se cuece en un recipiente tapado durante 4 minutos en el microondas.
- Introducimos las nueces en un procesador de alimentos y trituramos ligeramente (nos interesa que no se deshagan del todo antes de introducir la calabaza, y aún después (queda genial encontrar algunos trocitos por el medio), añadimos la calabaza, el azúcar, las especies y la pizca de sal. Trituramos de nuevo hasta integrar todos los ingredientes.
- Colocamos la pasta en un bol, lo tapamos con papel film y lo dejamos en la nevera 1 hora como mínimo.
- Pasado este tiempo, preparamos unos moldes para trufas (salen + 15). Nos calzamos unos guantes y moldeamos las trufas, que iremos depositando sobre un papel vegetal.
- Una vez todas listas, ponemos cacao en un recipiente y las rebozamos hasta que estén bien cubiertas. Colocamos las trufas en sus moldes, las guardamos en un recipiente con tapa y las guardamos en la nevera hasta el momento de servir.
Y por si estas las encontráis muy light, os dejo un par de propuestas un poquito más caloricas
Buenas noches y feliz mes de mayo!
