Nachos con queso

Estos nachos con queso se pueden preparar con totopos caseros, que se hacen en un momento, o con nachos envasados. Aquí tienes la receta.

INGREDIENTES 

• 1 paquete de tortillas e maíz (o un paquete de nachos ya fritos)
• 1 brik de nata líquida de cocina de 200 ml
• 150 gr de queso cheddar rallado

ELABORACIÓN de los nachos con queso

Si quieres hacer los totopos caseros

1. Para hacer los nachos  en casa sólo tienes que trocear las tortillas de maíz a tu gusto, en triángulos más o menos pequeños, y freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos.
2. La salsa de queso se prepara fundiendo al fuego la nata (puedes usar leche y nata, o sólo leche) con el queso picadito sin dejar de remover hasta que espese y tenga la consistencia adecuada. No dejes de remover porque se quema con facilidad. Hay que darle un toque de pimienta negra molida.
3. Se sirven los totopos con el queso fundifo por encima y unos jalapeños picados si los quieres poner.
4. También se pueden añadir otros ingredientes y gratinar bajo el gril. Te dejo algunas ideas apara acompañar los nachos:

 Con bacon y queso 
Salteamos unos taquitos de bacon en una sartén. Cubrimos los nachos con el queso y ponemos el bacon por encima.

 Con carne y queso 
Salteamos en aceite carne de ternera picada y salpimentada. La aderezamos con un poco de salsa barbacoa o con ajo en polvo. Podemos rehogar previamente un poquito de cebolla picada. Servimos los nachos cubiertos con la carne y un poco de salsa de tomate, después ponemos el queso y los jalapeños.

 Con espinacas, bacon y queso 
Salteamos en aceite unos taquitos de bacon y cuando estén crujientes añadimos unas hojas de espinacas frescas y troceadas. Las salteamos un minuto. Servimos los nachos cubiertos con las espinacas y el bacon, la salsa de queso y unas cucharadas de salsa de tomate casera.

Nachos con queso al minuto (foto inferior)

Sólo tienes que comprar unos nachos envasados, cubrirlos con cualquier salsa de tomate o una salsa boloñesa (ver receta) y añadir queso rallado a tu gusto. Después gratinas unos minutos bajo el grill hasta que el queso se funda sin que llegue a quemarse para que no se endurezca. No uses el microondas porque los nachos a los pocos minutos se endurecen y cuesta comerlos.

CONSEJOS Y COMENTARIOS

• Para hacer la receta con nachos envasados tienes que tener más cuidado al gratinar porque se queman los bordes con facilidad.
• Para acompañar los nachos con queso en todas sus variedades las salsas más clásicas son el guacamole y la salsa pico de gallo.

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