Blog de Recetas: Divina Cocina
Web Autor: https://www.divinacocina.esVer receta original: aquí.
Receta de Quesadillas de pollo
Aquí tienes varias recetas de quesadillas de pollo, para que puedas personalizar este gran clásico méxicano y prepararlo siempre a tu gusto.
Los ingredientes básicos para una quesadilla de pollo son las tortillas de maíz, el pollo y el queso, pero te damos algunas ideas para añadir otros ingredientes.
Las quesadillas se suelen servir acompañadas de guacamole y salsa pico de gallo.
QUESADILLAS DE POLLO RECETA BÁSICA
Ingredientes por persona
- 1 tortilla mexicana de trigo (puedes usar las que venden envasadas o ver nuestra receta de tortillas mexicanas)
- 100 g de carne de pollo deshuesada (puede ser pollo a la parrilla, cocido o restos de pollo asado)
- 2 cucharadas soperas de queso rallado
- Aceite, sal y pimienta de oliva
- Ingredientes opcionales: Pimiento rojo picado en daditos pequeños, cebolla picada, aguacate, unos granos de maíz dulce…
Elaboración de las quesadillas de pollo
- Para empezar, si el pollo es asado lo desmenuzamos. Si está crudo lo cortamos el pollo en daditos o tiras. Salpimentamos y lo cocinamos al fuego a nuestro gusto, a la plancha con un poco de aceite.
- Calentamos en una sartén la tortilla. La doramos un poco y le damos la vuelta.
- Ponemos por encima el queso rallado y el pollo. Añadimos cualquier otro ingrediente que te guste. A nosotros nos gusta poner un poco de pimiento rojo y cebolla morada muy picados.
- Doblamos la tortilla por la mitad para hacer como una media luna y doramos en la sartén por los dos lados hasta que se dore y el queso en el interior se funda por completo.
- Una vez dorada por la dos caras cuando vemos que el queso se ha fundido, retiramos del fuego y servimos cortada por la mitad en dos triángulos.
QUESADILLAS DE POLLO CON VERDURAS SALTEADAS
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- Antes de saltear el pollo rehogamos un poco de cebolla y pimiento rojo o verde en aceite. Hay que dejarlos al dente.
- Añadimos el pollo salpimentado y lo doramos. Después seguimos la receta anterior. Sería una relleno parecido a las clásicas fajitas de pollo.
- Junto con cebolla y pimiento puedes añadir otras verduras a tu gusto troceadas: champiñones, tiras de zanahoria, calabacines…
QUESADILLAS DE POLLO CON AGUACATE Y JALAPEÑOS
A cualquiera de las dos recetas anteriores se le puede añadir en el relleno unos aros de jalapeño para darle alegría, unos granos de maíz dulce y unos daditos de aguacate o un poco de guacamole.
QUESADILLAS DE POLLO BARBACOA
Añade un poco de salsa barbacoa o una salsa boloñesa espesa y picante como base en las tortillas de trigo antes de montar las quesadillas y un poco de cebolla crujiente de la que venden envasada o un poco de cebolla caramelizada.
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