Pudin de queso y pan de leche

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Receta de Pudin de queso y pan de leche

 

Pudin de queso y pan de leche
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Pudin de queso y pan de leche

Ya tenemos varias recetas de pudin en la página, pero al que te traigo hoy le he añadido queso crema y pan de leche para que el resultado sea estupendo. Acompaña este pudin de queso y pan de leche con nata montada y a los golosos de tu casa se les saltarán las lágrimas.
Plato Repostería
Cocina Cocina Mediterránea
Keyword recetas con pan de leche, recetas de pudin, recetas dulces
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones 8 personas
Calorías 250kcal

Ingredientes

  • 5 panes de leche (unos 170 gramos)
  • 250 gramos de leche entera
  • 250 gramos de leche evaporada
  • 250 gramos de queso crema
  • 4 huevos
  • 80 gramos de azúcar

Para el caramelo:

  • 100 gramos de azúcar

Para acompañar:

  • 200 gramos de nata

Para montar la nata:

  • 3 cucharadas de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Empezamos la elaboración preparando el pan de leche (usé cinco piezas de 34 gramos cada una)...
    Pudin de queso y pan de leche, preparar el pan de leche
  • ... que troceamos, poniendo los trozos en un bol.
    Pudin de queso y pan de leche, trocearlo
  • Vertemos sobre el pan la leche entera y la evaporada dejando que el pan se empape en ellas.
    Pudin de queso y pan de leche, añadir la leche y la leche evaporada
  • Cuando el pan esté bien empapado echamos el queso crema...
    Pudin de queso y pan de leche, añadir el queso crema
  • ... mezclando todo bien con la minipimer hasta que todos los ingredientes queden integrados.
    Pudin de queso y pan de leche, triturar con la minipimer
  • En un bol grande ponemos los huevos con el azúcar y los mezclamos bien con ayuda de unas varillas manuales.
    Pudin de queso y pan de leche, en otro bol echar los huevos con el azúcar
  • Luego agregamos la mezcla anterior de pan, leches y queso y continuamos integrándolos con la minipimer.
    Pudin de queso y pan de leche, mezclar, añadir a la mezcla del pan y triturar
  • Preparamos un caramelo con los cien gramos de azúcar indicados y cuando tenga el color deseado vertemos el caramelo en el molde que vayamos a utilizar, en este caso uno de cristal...
    Pudin de queso y pan de leche, preparar un caramelo y verterlo sobre el molde
  • ... para luego incorporar todos los componentes del pudin.
    Pudin de queso y pan de leche, incorporar la mezcla del pudin
  • Precalentamos el horno a 180ºC, y colocamos nuestro pudin dentro de otro molde mayor con un dedo de agua para hacerlo al baño María.
    Pudin de queso y pan de leche, prepararlo para el baño María
  • Metemos las dos bandejas en el horno y la tenemos horneando entre 45 – 50 minutos pinchando con un palito para comprobar que sale limpio para luego sacarlo del horno.
  • Colocamos nuestro molde con el pudin sobre una rejilla metálica hasta que esté frío por completo.
    Pudin de queso y pan de leche, hornear y comprobar con palito que está hecho
  • Entonces lo cubrimos con film o papel de aluminio y lo ponemos a refrigerar en la nevera durante unas horas y mejor de un día para otro.
  • Pasado el tiempo lo desmoldamos pasando un cuchillo por el filo del molde y volcándolo sobre la bandeja de presentación.
    Pudin de queso y pan de leche, desmoldar
  • Para servirlo lo cortamos en porciones y tu pudin de queso y pan de leche está listo para comer.
    Pudin de queso y pan de leche, sugerencia de presentación
  • En esta ocasión lo acompañé con un poco de nata semimontada.

Nutrition

Ración: 100gramos | Calorías: 250kcal

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