Blog de Recetas: El Rincón de Afi
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Receta de Tortilla Cepeda
Tortilla Cepeda
La tortilla Cepeda causó furor en Youtube en 2018. En esta receta las papas se cortan en láminas finas y, aunque no lleva cebolla, a la mezcla con el huevo se le añade queso de cabra. Si eres un amante del queso y la tortilla, fliparás con su sabor.
Raciones 6 personas
Calorías 280kcal
Ingredientes
- 5 papas grandes
- 6 huevos
- 1 rulo de queso de cabra
- una pizca de sal
Para freír:
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración pelando las papas...
- ... que cortamos en laminitas finas...
- ... y las empezamos a freír en aceite de oliva, bien en una freidora o en una sartén grande.
- Cuando estén ya blanditas, sin estar fritas del todo, las vamos sacando y poniendo en un plato.
- Ponemos los huevos en un bol grande añadiéndole un poquito de sal y batiéndolos bien con varillas manuales.
- Cortamos el rulo de queso de cabra en lonchitas de 3 – 4 milímetros.
- Vertemos en el bol del huevo batido la mitad de las papas y la mitad de las lonchitas de queso de cabra y los machacamos un poco con las varillas.
- Luego añadimos la otra mitad de papas y la otra mitad de las lonchitas de queso...
- ... volviendo a trocearlas un poco con las varillas.
- Calentamos bien una sartén antiadherente grande con una cucharada de aceite de oliva, vertemos todo el contenido del bol y dejamos que la tortilla empiece a cuajar por uno de sus lados.
- Entonces le damos la vuelta con ayuda de un plato para permitirle que cuaje por el otro lado.
- Cuando haya cuajado por el otro lado podemos ir dándoles vueltas hasta que la tortilla esté cocinada a nuestro gusto con el fuego al mínimo.
- Cuando así sea la pasamos a un plato...
- ... sirviéndola en cuñas bien calentita.
- Tu tortilla Cepeda está lista para comer.
Nutrition
Ración: 100gramos | Calorías: 280kcal
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