Cookies de chocolate brownie

Estas cookies de chocolate brownie volverán locos tanto a los amantes del chocolate como a los golosos de la casa. Su superficie craquelada, el intenso olor a chocolate negro y su sabor son fantásticos.
Cantidad: 20 cookies (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Lista en: 27 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 52 gramos de harina de repostería
• 30 gramos de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• una pizca de sal
• 3 huevos
• 225 gramos de azúcar blanquilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de café soluble
• 217 gramos de chocolate negro al menos del 55% de cacao
• 45 gramos de mantequilla en pomada
• 150 gramos de pepitas de chocolate

Instrucciones:

1. Ponemos en un bol los ingredientes secos, es decir, harina de repostería y levadura tamizadas, cacao en polvo y sal, y mezclamos bien.
   
   
2. En otro bol ponemos los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla y el café soluble...
   
   
3. ... y mezclamos con varillas eléctricas hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.
   
   
4. En otro bol ponemos el chocolate negro con la mantequilla en pomada...
   
   
5. ... y lo derretimos dando golpes de calor en el microondas hasta que esté fundido y mezclar bien.
   
   
6. Unimos la mezcla de huevos con la de chocolate...
   
   
7. ... mezclando con movimientos envolventes usando una lengua...
   
   
8. ... y luego añadimos la mezcla de harina y cacao...
   
   
9. ... removiendo bien hasta integrar.
   
   
10. Solo nos queda añadir las pepitas de chocolate mezclando bien para dejarlas bien repartidas en la mezcla.
    
    
11. Precalentamos el horno a 190ºC, forramos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos poniendo porciones de la masa usando una cuchara sopera y poniéndolas separadas entre sí como dos dedos.
    
    
12. Metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 10 – 12 minutos.
13. Entonces las sacamos del horno, verás la superficie craquelada.
    
    
14. Dejamos enfriar poniéndolas sobre unas varillas.
    
    
15. Las cookies de chocolate brownie están listas para comer.