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Web Autor: https://elrincondeafi.esVer receta original: aquí.
Receta de Salchichón de chocolate
Este salchichón de chocolate es una típica receta de Navidad que usan en Italia, Portugal y en algunas partes de Sudamérica, y es ideal para los amantes del chocolate, ¡no te la pierdas!
Cantidad: 1 salchichón (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 50 minutos
Cocina: Internacional
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- 100 gramos de almendras crudas peladas
- 200 gramos de galletas María dorada
- 200 gramos de chocolate negro al menos de 70% de cacao
- 150 gramos de nata
- 100 gramos de mantequilla
- azúcar glass (para rebozar)
Instrucciones:
- La receta original lleva huevos crudos para la mezcla, pero yo decidí prescindir de ellos.
- Empezamos la elaboración preparando las almendras para tostarlas.
- Las ponemos en una sartén sin nada de aceite al fuego hasta que estén tostadas.
- Entonces las retiramos de la sartén a un plato para que atemperen,
- para luego trocearlas (lo hice a cuchillo).
- Preparamos las galletas María...
- ... y las troceamos manualmente, en trozos no demasiado grandes, que ponemos en un bol.
- Troceamos el chocolate negro y lo dejamos en un bol grande.
- Calentamos la nata en un cazo al fuego...
- ... y cuando esté bien caliente la vertemos sobre el chocolate troceado dejándola para que funda el chocolate durante cinco a diez minutos.
- Entonces, removemos con una lengua.
- Preparamos la mantequilla...
- ... añadiéndola al bol del chocolate fundido.
- Puse el bol con toda la mezcla al baño María con fuego moderado hasta que se disolvió por completo quedando una mezcla homogénea.
- Dejamos atemperar unos minutos para luego añadirle las almendras troceadas...
- ... y las galletas también troceadas.
- Removemos todo muy bien para conseguir que las galletas se impregnen del chocolate y que todos los ingredientes se repartan de manera uniforme.
- El siguiente paso es extender un buen trozo de film transparente en la mesa o en una tabla para volcar toda la mezcla en el centro distribuyéndola para dejarla como un cilindro.
- Vamos cerrando el film alrededor de la mezcla hasta dejarla redondeada y cerramos los extremos como si fuera un caramelo gigante.
- Por último desplegamos un buen trozo de papel de aluminio en la mesa o en la tabla y ponemos el caramelo gigante encima...
- ... y lo cerramos bien para protegerlo.
- Como ves, ya empieza a tener apariencia de salchichón.
- Dejamos atemperar un poco para finalmente meterlo en la nevera durante unas horas, aunque mejor es dejarlo toda la noche refrigerando.
- Cuando haya pasado el tiempo y haya endurecido lo sacamos de la nevera y despegamos tanto el papel de aluminio como el papel film para dejar nuestro salchichón al descubierto.
- Luego lo espolvoreamos bien con azúcar glass girándolo y espolvoreando el azúcar glass para cubrirlo por completo.
- Desplegamos otro buen trozo de film de cocina y colocamos encima el salchichón rebozado con azúcar glass...
- ... para recubrirlo de nuevo como un caramelo.
- Lo volvemos a poner en la nevera hasta que vayamos a cortarlo.
- Te aconsejo que uses un cuchillo robusto, como el cuchillo cebollero, para cortarlo porque estará muy duro.
- Será muy divertido fotografiar la cara de los tuyos al descubrir el salchichón de chocolate.
- ¡Córtalo en rodajas bien gruesas y prepárate para disfrutar!
