Sopa de col y tomate

Con solamente tres ingredientes básicos como lo son la col, la cebolla y el tomate puedes preparar esta riquísima sopa de col y tomate que, además de ser ideal para cuando hace frío, hará las delicias de los amantes de la col.
Cantidad: 1 caldero (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Lista en: 45 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• 500 gramos de col
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de tomate concentrado
• 1 litro de caldo de verduras
• 400 gramos de tomate triturado

Instrucciones:

1. Empezamos la elaboración preparando los ingredientes y para ello cortamos en juliana la col y la cebolla.
   
   
2. En un caldero grande con dos cucharadas de aceite de oliva caliente ponemos a pochar la cebolla...
   
   
3. ... y cuando empiece a ponerse translúcida...
   
   
4. ... añadimos la col y la dejamos sofreír un poco hasta que se ablande.
   
   
5. Entonces añadimos el tomate concentrado...
   
   
6. ... y el caldo de verduras y removemos bien.
   
   
7. Dejamos que hierva y tapamos el caldero y lo dejamos cocer unos minutos para luego verter el tomate triturado...
   
   
8. ... y de nuevo con el caldero tapado dejamos cocer a fuego moderado durante veinte y cinco a treinta minutos hasta que veamos que la col está cocida.
   
   
9. En dicho momento finalizamos la cocción.
10. Puedes tener preparada la sopa con antelación y calentarla al momento de servirla.
11. La sopa de col y tomate está lista para comer.