Blog de Recetas: Les punyetetes de la iaia Li
Web Autor: https://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de COUS COUS CON GAMBAS Y CHIPIRONES
Me encanta el cous cous , tengo varias recetas publicadas con diferentes ingredientes.
Esta vez he preparado un cous cous marinero, con gambas y chipirones.
Haremos un caldo de pescado con las cabezas y las cabezas de las gambas que utilizaremos para hidratar el cous cous y así conseguiremos intensificar su sabor.
Vamos con la receta
INGREDIENTES
200 gr cous cous
1 cebollla
6 gambas
400 gr de chipirones limpios
100 ml de vino blanco
sal, aceite, pimienta y hierbas aromáticas
PREPARACIÓN
Pelaremos las gambas y con los cuerpos y las cabezas haremos un caldo (las pondremos a hervir con agua unos 10 minutos) Reservamos
En una sartén pondremos a pochar con un poco de aceite las cebolla rallada.
Añadiremos los chipirones , salpimentamos y cocinamos unos minutos.
Añadiremos las gambas peladas, rehogamos un par de minutos y añadiremos el vino blanco.
Cuando se haya evaporado el alcohol añadiremos las hierbas aromáticas .
Mezclaremos con el cous cous y listo !