Blog de Recetas: Les punyetetes de la Li
Web Autor: https://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Y PATATAS
Hoy hace un día espléndido (lástima que no podamos disfrutarlo ) pero ya queda menos y tenemos que seguir siendo responsables para que que pronto acabe esta pesadilla .
Ya empiezan a apetecer cosas fresquitas como esta rica ensalada fácil de hacer y muy sana.
Vamos con la receta
INGREDIENTES
500 gr Judías verdes ( frescas o congeladas )
2 o 3 patatas
1 lata de atún en conserva
queso mozzarella en bolitas
2 huevos cocidos
1 cebolla
aceite, vinagre, sal y mostaza a la antigua
PREPARACIÓN
Herviremos las judías unos 15 minutos. Reservamos
Herviremos las patatas peladas y cortadas unos 25 minutos. Reservamos
Cortaremos la cebolla en juliana y la dejaremos 10 minutos en agua con sal para que no pique tanto.
Pasado el tiempo la lavaremos bien.
Para la vinagreta pondremos en un bol el aceite, vinagre, sal y 1 cucharada de mostaza. (son 3 partes de aceite por 1 vinagre) Emulsionamos bien .
En una bandeja pondremos todos los ingredientes (judías, patatas, queso, cebolla, atún y huevo troceado) y lo bañaremos con la vinagreta.
y A COMER !!!!
