MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
10 Mayo 20180 Comentarios
Receta de Ensalada de Bacalao y Judías Blancas
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo la receta de una rica Ensalada de Bacalao y Judías Blancas, una estupenda forma de tomar legumbres en nuestra dieta y muy adecuada para toda la familia.
Ingredientes
- Alubias cocidas (un tarro o dos, según comensales)
- Bacalao fresco (dos o tres filetes)
- Pimiento verde (uno)
- Cebolla (una)
- Tomates (dos medianos)
- Huevos cocidos (dos o tres)
- Aceitunas negras (opcional)
- Sal
- Vinagre
- Aceite de oliva
Modo de Preparación
- Poner a hervir el bacalao unos minutos, sacar y dejar enfriar
- Escurrir el caldo de las alubias y ponerlas en una fuente
- Desmenuzar el bacalao y añadirlo a las judías
- Cocer los huevos con un poco de sal
- Trocear el pimiento verde, los tomates en cuadraditos, y la cebolla finita y añadir a la fuente
- Partir los huevos en cuartos y añadirlos a la fuente, echar unas aceitunas negras
- Rociar todo con Aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un poco de sal, remover para que se mezcle todo y reservar en el frigorífico hasta la hora de tomarla
- Servir fresquita y....buen provecho!!!
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