Blog de Recetas: Les punyetetes de la Li
Web Autor: https://manresa-misplatosfavoritos.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de ROLLITOS DE BERENJENA, GAMBAS Y MAYONESA
Un entrante fácil de preparar que puedes comer tanto frío como caliente.
INGREDIENTES (10 rollitos)
2 berenjenas
10 gambas
mayonesa
aceite y sal
PREPARACIÓN
Cortar las berenjenas en láminas y ponerlas unos 13 minutos en sal para que no amarguen.
Pelamos las gambas y le insertamos un pincho para que al freírlas nos queden estiradas.
En una plancha con un poco de aceite freímos las berenjenas y las colocamos en papel de cocina para que absorba el aceite .
Freímos también las gambas vuelta y vuelta.
Sacamos el pincho de la gamba y colocamos una gamba en cada berenjena , enrollamos y cerramos con un palillo.
Ponemos un poco de mayonesa por encima y gratinamos en el horno .
