Espaguetis con boloñesa de calabacines

Ocultar las verduras en la comida para que no nos proteste, sobre todo los más pequeños, es un arte. En esta receta os enseñaré, como en un plato tan cotidiano como son unos espaguetis con carne, podemos meter calabacines, sin que nadie se de cuenta.

¿Que la boloñesa de calabacines nos queda muy clarita de color como la veis en el vídeo o en las fotos? Pues en el último paso, le damos un poco de color, agregando un buen chorro de tomate frito.
Si en casa son de los que, no solo protestan, sino que van a la cocina a ver que realmente el tomate es de bote y no es hecho por ti, nada mejor que dejar un brick vacío de tomate frito en la parte alta de la basura para que lo vean bien. Oye, mano de santo. 

Lo dicho, una receta deliciosa, sencilla, de las que gusta a todo el mundo. Recuerda que el calabacín apenas le dará sabor a nuestro plato, solo nos aportará beneficios para nuestra salud y una textura más jugosa.

Esta boloñesa de calabacines, no solo la podemos utilizar para servirla con espaguetis, sino que podemos usarla para cualquier otro tipo de pasta, ya sea larga o corta, para montar lasañas o para mil ideas que se te pase por la imaginación.

• 700 gr de tomates rojos y maduros
• 500 gr de calabacines
• 500 gr de carne picada de cerdo
• 300 gr de espaguetis
• 50 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajos
• Sal
• Pimienta molida
• Orégano
• Parmesano rallado opcional.

• Cortamos la cebolla en cuartos y pelamos.
• Pelamos los dientes de ajos.
• Troceamos los tomates.
• Lavamos los calabacines, retiramos las puntas y troceamos. No hace falta pelar.
• Ponemos todo en la Thermomix y seleccionamos 20 segundos velocidad 4 y 10 segundos velocidad 8.
• Añadimos el aceite de oliva virgen extra.
• Seleccionamos 10 minutos, 120 grados, velocidad 3,5. Seleccionamos de nuevo 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2,5. No poder cubilete, ponemos la tapadera antisalpicaduras o el cestillo.
• Añadimos la carne picada, mezclamos y salpimentamos. Ponemos un poco de orégano.
• Seleccionamos 20 minutos, 90 grados de temperatura, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
• Cocemos los espaguetis en abundante agua con un poco de sal.
• Cuando estén tiernos, escurrimos bien y pasamos a una cazuela.
• Añadimos la salsa boloñesa de calabacines.
• Mezclamos bien y rectificamos de sal.
• Servimos con un poco de parmesano rallado por encima si queremos.