Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Bizcocho de Boniato y chocolate
130 g de azúcar moreno
50 g de mantequilla
3 huevos
100 ml de kefir
250 g de harina
15 g de levadura
1 cucharadita de canela
100 g de gotas de chocolate
Azúcar glas
Asamos el boniato en horno durante 60 minutos, lo pelamos y hacemos puré. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente, seguimos batiendo. Incorporamos el puré de boniato y el kefir, batimos.
Agregamos la harina tamizada con la levadura y la canela, mezclamos todo junto hasta obtener una mezcla homogénea, le ponemos las gotas de chocolate y las vamos incorporando con movimientos suaves.
Vertemos en un molde previamente engrasado y lo introducimos en el horno precalentado a 170º unos 40/45 minutos o hasta que al introducir una brocheta, ésta salga limpia. Lo dejamos reposar en el molde unos 10 minutos y desmoldamos. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Espolvoreamos azúcar glas por encima.
