Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Calabacitas de queso con nueces
200 g de calabaza asada
150 g de nachos de maíz fritos
1 cucharada de pimentón
100 g de nueces troceadas
60 g de orejones de albaricoque
1/2 cucharadita de sal
3 pellizcos de pimienta molida
200 g de queso crema
200 g de queso de rulo de cabra sin corteza
30 g de semillas de chía
24 galletas pretzel mini saladas
hojas de perejil fresco
Trituramos los nachos con el pimentón en la thermomix 20 seg/vel 8. Reservamos.
En el vaso de la thermomix ponemos la calabaza asada, las nueces, los orejones, la sal y la pimienta, mezclamos 30 seg/vel 5. Añadimos el queso crema, el queso de cabra y las semillas de chia, mezclamos 15 seg/vel 5, con la espátula bajamos todo hacia el fondo y volvemos a mezclar 15 seg/vel 5. Reservamos en el congelador unos 30 minutos.
Pasado ese tiempo, con una cuchara cogemos una porción (tamaño de bocado) de la crema de queso, le damos forma de bola y la rebozados por los nachos triturados, colocamos las bolas en una fuente y les hacemos una hendiduras presionando con un palillo imitando la calabaza, los conservamos en la nevera.
Antes de servir decoramos las calabacitas de queso con un trozo de pretzel y una hoja de perejil.
Fuente: cookidoo (recetas thermomix)
