Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de cheesecake de calabaza y chocolate
Base:
150 g de galletas de chocolate
50 g de nueces
50 g de mantequilla
Relleno:
400 g de queso crema
250 g de calabaza asada
3 huevos
200 ml de nata (35% mg)
100 g de azúcar
Cobertura:
250 g de chocolate para postres
150 g de nata
60 g de mantequilla
En una picadora o procesador de alimentos trituramos las galletas con las nueces hasta dejarlas hecha polvo, las mezclamos con la mantequilla hasta formar una pasta con la que forramos el fondo del molde donde vamos a hacer la tarta. Reservamos.
Mezclamos todos los ingredientes del relleno hasta formar una mezcla homogénea, la vertemos encima de la pasta de galleta y la metemos en el horno precalentado a 170º unos 60-65 minutos, La dejamos enfriar en el horno con la puerta abierta. Una vez fria la metemos en la nevera, mejor de un día para otro.
Calentamos la nata con la mantequilla, añadimos el chocolate troceado y removemos hasta su completa disolución, dejamos que pierda temperatura y cubrimos la tarta de queso, la metemos en la nevera y la dejamos de 1 a 2 horas.
Adornamos con figuras de chocolate.
