Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Crema de calabaza con membrillo
400 g de calabaza
1 membrillo (sin piel ni pepitas)
2 puerros
1 patata
caldo de verduras
sal, pimienta
aceite de oliva virgen extra
Retiramos las raíces, la primera capa y la parte verde de los puerros, los picamos menudos, y los sofreímos en una olla con un fondo de aceite de oliva, añadimos la calabaza, el membrillo y la patata todo troceado, removemos y salteamos todo junto, salpimentamos. Cubrimos con caldo de verduras y dejamos cocer unos 30 minutos, incorporando mas caldo de verduras si fuera necesario, retiramos del fuego y trituramos hasta obtener la consistencia deseada.
Servimos con semillas de calabaza.
