Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Hojaldre de salmón con langostinos
2 láminas de hojaldre refrijerado
700 g de lomo de salmón limpio
300 g de langostinos cocidos pelados
2 puerros
150 g de champiñones
1 huevo
300 ml de nata para cocinar
aceite de oliva virgen extra
eneldo
sal, pimienta
Limpiamos los puerros, los cortamos y pochamos en una sartén con aceite a fuego lento, añadimos los champiñones troceados, cocinamos hasta que estén tiernos, vertemos la nata y salpimentamos. Cocinamos todo junto unos 5 minutos, hasta que espese la nata, retiramos y dejamos enfriar. Trituramos y reservamos.
Extendemos el hojaldre, ponemos el salmón en el centro, lo espolvoreamos con sal, pimienta y eneldo picado. Repartimos por encima la preparación de los champiñones, colocamos encima los langostinos.
Cubrimos con la otra lámina de hojaldre y cerramos. Pincelamos la masa con huevo batido.
Horneamos unos 30 minutos en horno precalentado a 180º.
