Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Pastel de verduras
1 repollo mediano
1 calabacín
2 ó 3 zanahorias según tamaño
4 huevos
1 lata de bonito grande
1 lata de bonito grande
100 g de leche
1 pastilla de caldo de verduras
Sal y pimienta
Mayonesa de ajo negro:
1 huevo
4 dientes de ajo negro
aceite de oliva virgen extra suave
Troceamos y ponemos a cocer el repollo en agua con la pastilla de caldo, cuando este cocido, le escurrimos muy bien el agua y lo trituramos con una batidora o procesador de alimentos, reservamos.
Rallamos el calabacín y las zanahorias, reservamos.
En un bol mezclamos los huevos con la leche, añadimos el repollo, el calabacín, las zanahorias y el atún (escurrido bien del aceite), mezclamos todo junto, salpimentamos y vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado, horneamos a 170º durante 35-40 minutos. Lo dejamos templar.
Preparamos la mayonesa:
Ponemos el huevo y los dientes de ajo negro en el fondo del vaso de la batidora, añadimos el aceite y una pizca de sal.
Batimos con la batidora en el fondo del vaso, cuando empiece a emulsionar vamos subiendo y bajando con movimientos suaves hasta que esté lista.
Cubrimos el pastel de verduras con la mayonesa y listo para servir, se puede tomar tanto frío cómo templado.
