Blog de Recetas: Ó carón da Lareira
Web Autor: https://ocarondalareira.blogspot.com/Ver receta original: aquí.
Receta de Tarta de lima y jengibre
2 limas
2 huevos
2 yemas de huevo
400 ml de nata 35% mg
100 g de azúcar glas
1 cucharadita de jengibre molido
200 g de mermelada de naranja con jengibre
Estiramos con un rodillo la masa brisa hasta que quede muy fina, cubrimos con ella un molde previamente engrasado, pinchamos el fondo con un tenedor, cubrimos con papel sulfurizado y ponemos encima unos garbanzos secos, horneamos unos 15 minutos, retiramos las legumbres y el papel, dejamos enfriar.
Lavamos las limas y las secamos, cortamos unas rodajas de una y reservamos.
Rallamos la piel de la otra lima y exprimimos su zumo.
Batimos los huevos con las yemas, la ralladura, el zumo de lima, la nata, el azúcar y el jengibre.
Volcamos esta mezcla encima de la base de tarta y horneamos otros 15 minutos hasta que se cuaje, retiramos del horno y dejamos enfriar.
Calentamos la mermelada y la extendemos bien sobre la tarta, adornamos con las rodajas de lima reservadas.
