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Receta de Salsa boloñesa con Thermomix, muy sabrosa
Siempre he dicho que no hay nada como elaborar cualquier salsa en casa ya que en general son muy sencillas de preparar y así controlamos perfectamente los ingredientes que llevan, además de dejarlas a nuestro gusto. Con esta salsa digo lo mismo y, aunque con Thermomix el proceso de prepararla en sencillísimo y no da pereza, te animo a que elabores una buena cantidad y la congeles en porciones para tenerla a mano cualquier día que no tengas apenas tiempo de cocinar.
Esta salsa boloñesa con Thermomix queda muy sabrosa y va repleta de carne, tomate y otras verduras con las que se elabora un sofrito estupendo. El orégano se encarga de aportar el toque aromático y la carne queda tierna y riquísima.
Aquí tienes algunas sugerencias para utilizarla, por ejemplo para elaborar unos champiñones rellenos al horno, cocinar berenjenas rellenas de carne picada al microondas o lanzarte a la cocina internacional y preparar una sabrosa musaka o moussaka griega o una pizza calzone casera con salsa boloñesa y verduras.
En cuanto a recetas de pasta, me encanta utilizar esta salsa en platos como los spaguetti a la boloñesa, los rigatoni con salsa boloñesa o la lasaña de carne a la boloñesa.
Ingredientes para preparar la receta de salsa boloñesa con Thermomix, muy sabrosa (4 personas):
- 500 gr de carne picada (200 de magro de cerdo y 300 de babilla de ternera). La mejor carne picada es la que tú eliges en la carnicería y te la pican en el momento, olvídate de las que ya están envasadas.
- 1 zanahoria pelada y en trozos.
- 1 cebolla pelada y en cuartos.
- 1 rama de apio en trozos.
- 100 ml de vino blanco.
- 400 gr de tomate triturado en conserva. Si no lo tienes triturado en la receta verás cómo hacerlo.
- 1 cucharadita de postre de orégano seco.
- 30 gr de aceite de oliva.
- Sal y pimienta negra recién molida.
Preparación, cómo hacer salsa boloñesa con Thermomix, muy sabrosa:
- Si el tomate no lo tienes triturado, ponlo en el vaso y tritúralo durante 30 segundos a velocidad 5. Si necesita más, puedes triturarlo 10 segundos más a velocidad progresiva 5-8. Retira el tomate a un recipiente aparte.
- Pon la zanahoria, la cebolla y el apio en el vaso de la Thermomix junto con el aceite de oliva y trocea durante 5 segundos a velocidad 7.
- Con la espátula baja los restos de las verduras y sofríe durante 5 minutos a 120ºC y velocidad 2.
- Añade la carne picada y remueve un poco con la espátula para que quede separada y no se cocine en bloques grandes. Cocina durante 8 minutos a 120ºC con giro a la izquierda y velocidad 1.
- Echa el vino blanco y programa 5 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Incorpora el tomate triturado, la sal, el orégano y la pimienta negra molida.
- Programa 20 minutos a 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Prueba la salsa boloñesa por si tienes que rectificarla de sal.
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: fácil
Sirve y degusta:
Tanto recién hecha como reposada está buenísima y puedes conservarla 2-3 días en la nevera y también congelarla. A mi me gusta mucho congelarla en porciones para así siempre tenerla a mano y y poder poner en la mesa un plato de pasta súper rico en tiempo récord.
Consúmela siempre caliente en platos de pasta (riquísima la lasaña o los espaguetis) pero también utilízala para rellenar verduras, extenderla en pizzas o elaborar originales canapés rellenos. Yo le doy mucho uso con platos de pasta y siempre me gusta rallar un poco de queso por encima y espolvorear más orégano o un poco de albahaca fresca picada. Es una salsa de auténtico… ¡escándalo!
Variantes de la receta de salsa boloñesa con Thermomix, muy sabrosa:
A mi me gusta mucho utilizar tomate triturado y tamizado que ya venden en conserva, lo cual es genial ya que no contiene ni pieles ni pepitas y es algo que no me gusta encontrarme después en la salsa. También puedes utilizar tomates naturales maduros, ya sean pelados o sin pelar, y simplemente debes triturarlos antes de empezar la receta hasta que veas que las pepitas y las pieles prácticamente han desaparecido, o por contra un poco menos si prefieres que se mantenga grumoso.
Puedes aromatizar la salsa con las hierbas que prefieras, por ejemplo el tomillo, el romero o la albahaca le quedan fenomenal. También puedes añadir un poquito de guindilla al principio junto con los ajos para darle un toque picante.
Consejos:
Yo suelo preparar una gran cantidad de salsa boloñesa y la congelo en porciones. De esta forma puedo tener en cualquier momento un plato de pasta de lo más completo y elaborado simplemente descongelando la salsa y cociendo pasta del tipo que sea.
Siempre insisto mucho en la importancia de que utilices carne que te piquen al momento en la carnicería y no optes por la que ya está envasada. Solo así sabrás exactamente qué carne se está picando, qué calidad tiene, en qué proporción si las mezclas como yo, y lo más importante, que solo sea carne y además fresca.
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