SOPA MONTAÑESA EN TARTERA A BAJA TEMPERATURA

La llegada del frió  hace que comencemos a tomar platos de cuchara ...en zonas montañosas en donde nieva  estos platos son el día a día  sobre todo sopas contundentes y llenas de vitaminas que hacen cargar las pilas y entrar en calor .
Este plato es una variante de las sopas de ajo y de las sopas de pan castellanas  se toma mucho en las montañas leonesas en zonas de nieve ...calienta y entona rápidamente  su preparación es sencilla
Yo he añadido ingredientes a mi gusto como  el caldo vegetal

• 2 zanahorias  , las hojas de la coliflor 1 cebolleta , 1 puerro 

 y además la hice en la tartera de cocinar a baja temperatura ......unas 3 horas ...
Os va a gustar ......



INGREDIENTES .-

• 2 chorizos de embutidos ...Salazones Garcia Marcos S.L.
• 1 litro y medio de agua  o de caldo vegetal 
• 3 dientes de ajo 
• 4 rebanadas de pan del día anterior 
• 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera  y 1 cdita de café de pimentón picante 
• 6 cucharadas colmadas de aceite oliva 1 grado 
• 2 huevos cocidos 
• 2 zanahorias  , las hojas de la coliflor 1 cebolleta , 1 puerro 
• TARTERA A BAJA TEMPERATURA .......
• 
  

PREPARACIÓN .-

• En una sartén ponemos a sofreír  con el aceite ,los ajos  ,la cebolleta ,el puerro, .......dejamos que todo se poche 
• En la misma sartén freímos las rebanadas de pan con 2 cucharadas de aceite  que queden doradas ...reservamos 
• Freímos también  las hojas de la coliflor cortada en juliana  y la zanahoria cortada en dados..
• En un mortero  echamos todo el refrito el ajo la cebolleta y el puerro..le añadimos el pimentón y 1 rodaja del pan frito y machacamos hasta hacer una papilla
• Encendemos la tartera y la ponemos en posición máxima 
• Hacemos un caldo vegetal  básico ...con puerro , cebolla zanahoria perejil ........o lo tenemos echo 
• Echamos el caldo en la tartera  y le añadimos  este majado   con el chorizo cortado en rodajas 
• Le añadimos el sofrito de las hojas de coliflor y la zanahoria .........dejamos que se haga todo este conjunto unas 2 horas ....a máxima potencia ...................
• Mientras cocemos los huevos y cortamos en rodajas ...
• Pasadas las 2 horas ..vemos como todo se ha integrado ...echamos 1 rodaja de pan frito por cada comensal y dejamos que pase el tiempo hasta completar las 3 horas ....echamos sal a gusto ...............

Está buenisima  ....también se puede hacer en tartera normal o de barro ..................



En algunas zonas  se acompaña también con lonchas de jamón frito .....MARIMI