TARRINA DE VERDURAS Y JAMON AHUMADO CON MAYONESA DE AVELLANAS

Ultima mente mis recetas están un poco ligadas al tiempo que tengo libre ...que es poco  y además  a tener que hacerlas sin sal y con limitacion de ingredientes  por el tema de la dieta de mi marido .
Esta vez he querido hacer una propuesta de combinacion de verduras  que fuese atractivo y que además de comer él los demás se aplicasen en tomar vegetales ..porque tengo una de las ardillas que  se pirra por el churrasco y cada vez que pongo pescado o verduras sufre ..jejeje
 Esta recetas es muy fácil de hacer  además sabrosa  la original lleva espinacas pero como no tenia las sustituí por judías verdes ..... y le añadí de mi cosecha puré de patata  instantáneo mezclado con guisantes de lata ....
Lo acompañé con una mayonesa de avellanas .......si ..si ...avellanas  se la vi hacer a uno de los cocineros del nuevo programa de Hogarhutil  y me encantó ....salvo que la mayonesa del programa era lactonesa  y yo para aprovechar las yemas  de los 3 huevos de este pastel  las utilicé en la mayonesa .....


INGREDIENTES .-

• 500 gr de judías verdes cocidas y cortadas en trozos
• 2 zanahorias grandes peladas y cocidas 
• pimienta , sal 
• 200 gr de jamón ahumado en 2 lonchas gruesas ...para filetear después
• 1/2 cebolla pelada y cortada en trocitos pequeños
• 3 claras de huevo ....reservamos para la mayonesa las yemas 
• 1 tacita de caldo de verduras 
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de pan rallado mezclado con ajo  seco ,pimiento seco,perejil seco  y cebolla des hidratada 
• 1 cdita de nuez moscada  en polvo
• 1 sobre de puré de patata instantáneo ...1 vaso de leche entera ...4 cucharadas de guisantes en conservas ..1 cda colmada de margarina sil sal ----para hacer el puré 
• 1 molde de cristal de cakes ...en mi caso rectangular ..puede ser el que tengáis