Tarta de Castañas (slow cooker )....

Termino la semana con una tarta que en casa es todo un éxito la hice por primera vez el año pasado y estaba deseando llegaran estas fechas para compartir la receta con vosotros ,muchos de vosotr@s ya la habéis visto en mi cuenta de Instagram pues fue nuestro postre de domingo  hace unas semanas .

La mezcla de sabores entre castañas y almendras es espectacular, resultando una tarta suave, dulce en su punto, sin empalagar, un postre perfecto no solo para los menús otoñales a mi me parece ideal para las fiestas navideñas.

Os pondré como hacerla tanto con y sin thermomix así como su horneado bien sea en la olla de cocción lenta como en el horno .

Cocinar en una olla de cocción lenta es sencillo , cada fabricante acompaña la olla con una guia de consejos y recomendaciones para usarla así como para cocinar con ella.
Una de las cosas que me llamaba la atención era el horneado de los bizcochos ,se veían dorados como en el horno y nada como comprobar de primera mano que  los bizcochos quedan genial en la olla.

Ahora os dejo con la receta y su elaboración paso a paso.

Tarta de Castañas  (slow cooker )....


Ingredientes para un molde de 20 cm :

250  Gramos de crema de castañas la mía casera ( tienes la receta aquí )
120 Gramos  de harina de almendras.
100 Gramos  de azúcar .
100 Gramos  de mantequilla
75 Gramos  de harina de trigo
3 Huevos medianos
8 Gramos de levadura química (tipo Royal).
1 pizca de sal.



Preparación con Thermomix y slow cooker :

En primer lugar vamos a encender nuestra olla de cocción lenta en función alta .

Separamos las yemas de las claras ,semi montamos las claras con una pizca de sal ,no hace falta que estén a punto de nieve ,ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix y programamos 3 minutos Velocidad 3 y 1/2 .
 Una vez estén sacamos a un bol y reservamos.
Quitamos la mariposa del vaso y sin lavar añadimos el azúcar ,las yemas de huevo y  la mantequilla programamos 2 minutos Velocidad 3 y 1/2 .
Añadimos las claras que teníamos reservadas y la crema de castañas  programamos 1 minuto Velocidad 3 y 1/2 .
Una vez termine añadimos la harina de almendra , la harina y la levadura ,damos tres golpes de turbo de 2 Segundos para que se integre todo.

Engrasamos el molde con mantequilla y vertemos la crema.

Destapamos la olla de cocción lenta e introducimos el molde dentro de la misma , ponemos un paño encima  , tapamos con la tapa y dejamos 1 hora y media en función alta.
Pasado el tiempo del horneado lo sacamos de la olla de cocción lenta  y lo dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla.
Una vez fría  la desmoldamos y cubrimos con azúcar glasé toda la superficie de la tarta.
Y lista para dar cuenta de ella.


Preparación de forma tradicional :

En primer lugar vamos a encender el horno a 180ºC.

Separamos las yemas de las claras ,semi montamos las claras con una pizca de sal ,no hace falta que estén a punto de nieve.
En un bol ponemos la mantequilla en textura pomada ,el azúcar y las yemas de huevo.
Batimos todo, obteniendo una crema , añadimos la crema de castañas a la crema anterior, mezclamos bien y trituramos con una batidora para que no queden grumos.

En un bol, mezclamos la harina, la levadura y la almendra ,vertemos esta mezcla sobre la crema dulce, y la integramos bien con unas varillas , si veis que no os queda bien homogénea podéis triturar con una batidora.
Incorporamos las claras semi montadas y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes.

Engrasamos el molde con mantequilla y vertemos la crema.
Introducimos en la bandeja central del horno, y horneamos 30-35 min. a 180ºC calor arriba/abajo.

Cada horno es un mundo, así que la mejor manera de saber cuándo está lista el pincharla ,si sale limpia sacamos y dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla .
Una vez fría  la desmoldamos y cubrimos con azúcar glasé toda la superficie de la tarta.
Y lista para dar cuenta de ella.


Una vez fría  la desmoldamos y cubrimos con azúcar glasé toda la superficie de la tarta.

Lista para dar cuenta de ella.


La castaña en su día fue el alimento básico de los gallegos.
La patata, alimento que suplantó las funciones de aporte de hidratos de carbono de esta, no se empezó a consumir en Galicia hasta el siglo XIX y de hecho en los libros de diezmos de finales del siglo XVIII, aún no se las llamaba patatas si no castañas marinas por su vinculación con los productos de ultramar.

Las castañas gallegas son las mejores y el castaño español (Castanea Sativa) el de mejor calidad, reconocido incluso por los franceses que importaban gran cantidad de frutos para elaborar sus deliciosos "Marrons Glacés".


Durante muchos años se ha pensado que el castaño provenía de Oriente y que fue introducido por los romanos en muchas regiones de Europa.
Pero lo cierto es que numerosos estudios apuntan a que su origen puede ser más amplio, se han encontrado restos fósiles en la Península Ibérica con más de 2.000 años de antigüedad.

El castaño es un árbol caduco que puede llegar a alcanzar los 35 metros de altura y que necesita de lugares frescos en climas templados pero húmedos para su crecimiento.
La cultura y el folklore populares le han dado muchos usos y significados a lo largo de la historia, llegando incluso a usarlas como talismanes mágicos.


Como habéis visto si tienes la crema de castañas preparada ,hacer esta tarta se hace en un momento pero si no es así tienes que preparar la crema con antelación.

Si no os apetece hacer la crema también podéis comprarla ya preparada.
También podéis utilizar la crema de marrón glacé, muy fácil de encontrar en los hipermercados.


Ummmmmmmmmmm de muerte relenta no lo siguiente ...



Espero que os haya gustado la receta de hoy  y no tardéis en hacer esta tarta os va a encantar seguro.

Os recuerdo otras recetas con castañas pinchando encima  .

Castañas.

Muchas gracias por dedicar un poco de vuestro valioso tiempo a visitarme,así como por dejarme vuestras opiniones y sugerencias las cuales me encanta leer.
Bicos mil  y feliz fin de semana wap@s .