TARTA ARCOIRIS

2 yogures naturales (nada de desnatados)

6 huevos L

4 1/2 medida, del vaso del yogur, de harina de repostería

3 medidas de azúcar

1 1/2 medida de aceite de girasol

3 cucharaditas de levadura química

1 cucharadita de bicarbonato

4 cucharaditas de esencia de vainilla

500 gr. de nata para montar muy fría

150 gr. de azúcar glas 

1 cucharada de esencia de vainilla

Colorantes en gel (uso Wilton)

Mezclar la harina con la levadura y el bicarbonato. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.

Añadir los yogures, la vainilla, mezclar bien añadiendo poco a poco el aceite.

Incorporar la harina en 2 o 3 veces. Ha de quedar bien integrado.

Horno a 180º.

Separar la masa en 5 recipientes para colorear.

Encamisar los moldes (mantequilla y harina), poner papel vegetal en el fondo ya que facilita el desmoldado y verter la masa. ( Tengo 3 de 18 cm y en dos veces, bizcochos hechos), pero si tenéis uno, simplemente un poquito más de tiempo.

Hornear unos 25 minutos aproximadamente. Hacer prueba de palillo.

Dejar enfriar en rejilla.

Montar la nata con la vainilla y cuando esté semi montada, echar el azúcar hasta que esté firme. Ojo, ya sabéis que si nos pasamos, tendremos mantequilla.

Poner un disco donde se vaya a presentar, una capa de nata, otro disco y así hasta tener los cinco.

Cubrir con el resto de la nata y decorar al gusto.

Bon appétit!!