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Receta de Sopa de Lentejas Rojas con Cilantro y Limón
Vamos a ponernos manos a la obra con este plato súper energético y nutritivo con nutrientes esenciales para nuestro tipo de alimentación, además perfecto para cuando se nos apetece tomar algo caliente y por supuesto, elaborado con ingredientes aptos tanto para vegetarianos como también para veganos. Como ya lo vieron el protagonista de esta receta es la lenteja roja, fuente de hierro y proteínas de origen vegetal que son indispensables en nuestro organismo. ¡Manos a la cocina!
Ingredientes
- 500 gramos de Lentejas Rojas
- 6 Tazas de Agua
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Manojo Grande de Cilantro Picado
- 4 Dientes de Ajo Picados
- ½ Taza de Jugo de Limón
- Sal a Gusto
Preparación
- El primer paso de esta preparación de recetas veganas es lavar las lentejas en un colador, para eliminar posibles impurezas y dejar las lentejas bien limpias.
- Tras esto, en una olla grande, hervimos las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Al mismo tiempo, en una sartén grande sofreímos el cilantro y el ajo en aceite de oliva. Seguido, cuando este en su punto, lo añadimos a las lentejas.
- Añadimos el limón y la sal al gusto y dejamos hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Servir caliente.
- Se puede acompañar con crutones o pan tostado.
4.2/5 basado en 58 calificaciones
Sopa de Lentejas Rojas con Cilantro y Limón es un artículo original de Vegrecetas.
