MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
21 Jul 20180 Comentarios
Receta de Piña Merengada
Buenos días a tod@s, para este fin de semana os dejo una rica receta de Piña Merengada, es fácil de preparar y seguro que os gustará a tod@s l@s amantes de esta rica fruta.
Ingredientes
- Piña grande (una)
- Melocotón en almíbar (uno)
- Plátano (uno)
- Naranja (una)
- Kiwi (uno)
- Zumo de medio limón
- Cointreau (media copa (opcional)
- Para la Crema de Naranja:
- Azúcar (100 grs)
- Huevos (uno)
- Zumo de naranja (medio vasito)
- Maicena (una cucharadita)
- Merengue (dos claras y 100 grs de azúcar)
Modo de Preparación
- Cortar la piña a lo largo conservando el penacho
- Vaciarla y picar su pulpa.
- Para la macedonia pelar y trocear en dados pequeños la fruta, mezclarla con la piña picada y rocíar con el zumo de limón( y el Cointreau)dejar macerar durante 1/2 hora
- Para hacer la crema de naranja, batir el huevo con el azúcar hasta blanquear y añadir la mantequilla fundida, el zumo de naranja y la maicena
- Cocer a fuego lento hasta que espese, mezclar la crema con la macedonia y rellenar la piña
- Para hacer el merengue, batir las claras a punto de nieve y cuando estén firmes, añadir el azúcar, seguir batiendo hasta obtener un merengue brillante y liso.
- Meterlo en una manga pastelera y cubrir decorativamente los dos trozos de piña
- Gratinar en el horno precalentado hasta dorar el merengue, dejar enfriar en el frigorífico
- Servir muy fresquito y....buen provecho!!
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