MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
26 Nov 20140 Comentarios
Receta de Pizza de Patatas a la Riojana
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo la receta de esta pizza cuyo secreto reside en la masa, que es una base de harina y patatas cocidas coronadas con chorizo, y que resulta riquísima y muy original, espero que os guste y la preparéis en casa.
Ingredientes
- Patatas (tres)
- Huevos (uno)
- Cebolla (una pequeña)
- Pimiento rojo (uno)
- Ajos (tres dientes)
- Chorizo (250grs)
- Queso (150grs)
- Harina (dos cucharadas)
- Agua
- Aceite
- Sal
- Laurel (una hoja)
- Orégano
Modo de Preparación
- Precalentar el horno a 200º
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva, refreír la cebolla, los ajos y el pimiento, todo bien picadito, una vez refrito poner la hoja de laurel y el chorizo y dejar que se refría un poco
- Pelar las patatas, trocearlas y añadirlas a la cacerola, rehogar un poco y cubrirlas con agua, rectificar de sal y dejar cocer unos veinte minutos a fuego medio
- Retirar el chorizo y cortarlo en rodajas muy finas y reservarlo, quitar el laurel y desecharlo
- Triturar las patatas con el pasapurés hasta conseguir un puré espeso
- Incorporar al puré el huevo y la harina y mezclar todo bien
- Repartir la masa sobre dos círculos de papel vegetal en la bandeja del horno, dándole la forma redonda o rectangular, según vuestra elección
- Poner encima de cada pizza unas rodajas de chorizo, espolvorear el queso rallado y el orégano
- Meter al horno unos diez minutos aproximadamente
- Servir caliente y....buen provecho!!!
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