MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
02 Jun 20170 Comentarios
Receta de Calamares en Salsa de Langostinos
Buenos días a tod@s, para este viernes os dejo una rica y sencilla receta de Calamares en Salsa de Langostinos, seguro que os van a encantar porque quedan riquísimos para cualquier ocasión.
Ingredientes
- Langostinos con piel (unos 500grs)
- Ajos (cuatro dientes)
- Aceite de oliva
- Harina (una charada)
- Anillas de calamar (sobre 700grs)
- Vino blanco (150ml)
- Sal
- Perejil picado
Modo de Preparación
- Pelar los langostinos y reservar las pieles para hacer el fumet
- Ponerlas a cocer en una cacerola con agua durante unos ocho minutos, colar y reservar el caldo
- En una cacerola, poner un chorrito de aceite de oliva y añadir los ajos, el perejil todo picado, añadir la harina y refreír todo unos minutos
- Añadir el vino blanco, las anillas de calamar, el fumet reservado y un poco de sal
- Hervir durante unos veinticinco minutos
- Echar los langostinos y dejar hervir unos minutos más
- Servir calientes y.....buen provecho!!!
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