MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
22 Abr 20140 Comentarios
Receta de Pantxineta Con Almendras
Buenos días a tod@s, para este fin de semana os dejo un postre muy rico, típico de San Sebastián y que os gustará por su rico sabor para tomar en estos días de fiesta con un buen café.
Ingredientes
- Bases de hojaldre (dos)
- Crema pastelera (medio kg)
- Almendras laminadas tostadas (100grs)
- Almendras granuladas crudas (100grs)
- Azúcar glas (60grs)
- Huevo (uno)
- Nata de repostería (50grs)
- Mantequilla sin sal (50grs)
- Crema pastelera:
- Leche (un litro)
- Yemas de huevo (cuatro)
- Maicena (tres cucharadas)
- Azúcar (200grs)
- Canela en rama
- Cáscara de limón
Modo de Preparación
- En una cacerola poner a hervir la leche con la canela y la cáscara de limón, reservarla
- En un bol, poner las yemas de huevo, el azúcar y la maicena y mezclar bien con la batidora, después ir echando la leche reservada, quitando la canela y la cáscara del limón, mezclar bien hasta que quede una masa finita
- Volcar otra vez en la cacerola y dejar a fuego medio, removiendo hasta que espese, volcarla en un bol y meter al frigorífico para que se enfríe
- Sobre la bandeja del horno, estirar la masa de hojaldre un poco y echar por encima una buena capa de la masa pastelera ya fría, poner por encima la almendra tostada laminada y tapar con la otra base de hojaldre juntando bien los bordes
- Mezclar la nata con el huevo batido y pintar con una brocha toda la superficie del hojaldre
- Poner por encima la almendra cruda, pinchar con un tenedor por varios sitios y meter al horno previamente calentado a 180 Grados
- Mantener horneándose unos treinta minutos aproximadamente hasta que esté doradita
- Espolvorear con azúcar glas por encima y....buen provecho!!!
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