MIS RECETAS
"Fiel Amante de la Cocina Casera"
26 Jun 20140 Comentarios
Receta de Estofado de Ternasco con Cebolla Dulce
Buenos días a tod@s, para hoy os dejo esta rica receta de ternasco que es una de las carnes que más representan a la cocina aragonesa, el ternasco se le llama al cordero joven en Aragón y esta es una receta que resulta exquisita para toda la familia.
Ingredientes
- Carne de ternasco troceada (uno o dos kilos según comensales)
- Cebollas dulces (tres o cuatro)
- Ajos (cinco o seis dientes)
- Laurel (dos o tres hojas)
- Caldo de carne
- Harina
- Vino blanco (un vasito)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Modo de Preparación
- Salpimentar los trozos de carne y pasarlos por harina
- En una sartén con aceite de oliva, freír los trozos de carne enharinada, sacar y reservar
- En el mismo aceite, echar las cebollas dulces partidas en juliana, los ajos picaditos y el laurel, refreír bien y dejar reposar unos quince minutos
- Incorporar la carne, el vino blanco y un poco de caldo de carne o una pastilla de carne disuelta en agua
- Dejar cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna
- Servir caliente y....buen provecho!!!
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